Nuestra visita guiada transcurre por toda la elaboración del queso… ¿nos acompañas? En la Quesería Javier Campo de Tresviso elaboramos quesos acordes a nuestras raíces: Tresviso y nuestra granja, donde las vacas pastan libremente por los prados a casi 1000 metros de altitud en pleno Parque Nacional Picos de Europa y Reserva de la Biosfera. Durante cientos de años se ha elaborado queso en Tresviso y ahora, nosotros, continuamos ese legado con el Queso Picón DOP Tresviso. En los últimos años hemos ampliado nuestras elaboraciones, fruto del saber hacer quesero, que os invitamos a descubrir con nosotros. La ganadería y quesería Ahora ofrecemos la posibilidad de conocer cómo es nuestro día a día en este increíble entorno y de enseñaros el saber hacer que nos ha hecho ser una de las queserías más premiadas. Os guiaremos por nuestra quesería mientras explicamos este proyecto y mostramos las fases de la elaboración del queso. La Cueva del Queso Posteriormente iremos hasta la cueva donde maduramos nuestros quesos, para lo que conduciremos 2 km y caminaremos 200 metros mientras contemplamos las vistas al Valle de Sobra. En la cueva os enseñaremos cómo cuidamos nuestros quesos y cómo evolucionan con el paso del tiempo consiguiendo ese sabor único. Además encontraremos formas propias de una cueva de los Picos de Europa: estalactitas, estalagmitas, coladas… formadas tras miles de años. Para finalizar… una cata comentada Para finalizar, volveremos a Tresviso para disfrutar de una cata comentada de nuestros quesos, en la que también os retaremos a aplicar lo aprendido y a distinguir quesos en diferente estado de maduración.   Solamente se admiten reservas a través de la web